Massas de forno são pratos prontos que combinam camadas de massa, molho e recheio, resultando em uma refeição completa e reconfortante. A lasanha é o exemplo mais icônico, mas há muitas variações, como canelones e rondeles. Essas massas são assadas para criar uma textura cremosa por dentro e um topo levemente gratinado e dourado. Seu preparo é simples e prático, trazendo o sabor da cozinha artesanal para sua mesa com facilidade.
O preparo pode ser feito nessas três maneiras, cada uma com sua particularidade.
Forno e airfryer dão resultados melhores. Micro-ondas quebra o galho.
Assando no forno, não precisa descongelar. Para preparo na airfryer ou micro-ondas deve haver um ciclo de descongelamento antes.
Coloque a bandeja de massa dentro de uma assadeira com um dedo de água. Isso evita que a massa escorra no forno e impede que grude no fundo da bandeja.
A massa estará pronta quando estiver borbulhando nas bordas e dourada por cima.
No micro-ondas não atingimos esse resultado.
Se for uma lasanha, deixe ela descansar 10 minutos depois de assada. Assim quando cortar e servir ela não vai desmanchar toda no prato.
Pré-aqueça o forno a 200°C.
Tire a tampa.
Coloque a bandeja da massa dentro de uma assadeira com um dedo de água.
Asse lasanhas por cerca de 40 a 50 minutos, até borbulhar nas laterais e ficar dourada por cima. Demais massas assam em cerca de 30 minutos.
Apenas para a Lasanha: Retire do forno e deixe descansar por 10 minutos antes de servir.
Nota: apesar da bandeja ser de alumínio, o fabricante da bandeja garante seu uso no micro-ondas. Clique aqui para mais informações.
As massas forneáveis são as mais práticas e fáceis de preparar do nosso cardápio. Mas algumas coisas podem te afastar do prato perfeito, e é bom você ficar ciente delas.
👉 Grudar no fundo da bandeja: isso acontece apenas no forno. Para resolver isso recomendamos colocar a bandeja da massa dentro de uma assadeira com um pouco de água.
👉 O erro que todo mundo comete: Retirar a lasanha do forno e servir imediatamente resulta em um prato menos estruturado. Espere alguns minutos antes de servir para que as camadas se assentem.
👉 Ressecar e queimar: tempo demais no forno vai queimar o topo. Um pouco de bordinhas torradas vai muito bem, mas cuide pra não passar demais. No micro-ondas tome cuidado para não ressecar o topo.
Temos um guia completíssimo sobre o cozimento de massas que você pode acessar clicando aqui.
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